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做(zuò )法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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