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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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