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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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