做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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