做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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