做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其(qí )他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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