做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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