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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料，武(wǔ )火煮沸，转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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