做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个(gè )半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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