做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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