做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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