做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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