做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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