做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时(shí ),下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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