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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净(jìng )淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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