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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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