做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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