做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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