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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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