做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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