做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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