做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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