做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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