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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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