做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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