做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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