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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn )，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时，下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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