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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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