做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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