做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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