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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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