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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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