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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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