做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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