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做(zuò )法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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