做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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