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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的(de )时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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