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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入(rù )少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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