做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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