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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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