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做法：洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào )，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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