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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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