做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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