做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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