做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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