做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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