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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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