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  做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -

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