做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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