做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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